Mesin penggulung vakum adalah dalam keadaan vakum, menggunakan prinsip kesan fizikal, membolehkan daging di dalam roller berputar ke atas dan ke bawah, bertempur satu sama lain, jatuh, mencapai urut, kesan asam, menjadikan daging menyerap asam secara seragam, meningkatkan ikatan daging dan ketahanan produk; Mesin ini mempunyai fungsi pernafasan paru-paru, membolehkan produk berkembang dalam roller, mengurangkan pergerakan, meningkatkan struktur tisu daging, meningkatkan kesan pemotongan, meningkatkan kadar pengeluaran. Boleh meningkatkan pengekalan air dan meningkatkan struktur dalaman produk. Mesin penggulung vakum automatik sepenuhnya selain mempunyai ciri-ciri mesin penggulung vakum, ia juga mempunyai fungsi teknologi pengubah frekuensi. Membuat penggunaan mesin lebih selamat, lebih mudah dan lebih cekap menjimatkan tenaga. Mesin ini dibuat daripada keluli tahan karat, struktur yang padat, kedua-dua hujung roller menggunakan struktur tutup berputar, peningkatan maksimum ruang jatuh di dalam roller, menjadikan kesan produk roll gosok seragam, bunyi yang kecil, prestasi yang boleh dipercayai dan kecekapan penggunaan yang lebih tinggi.